Overst Overst Cabernet Sauvignon 2018

Wijndomein Overst werd in 2001 opgestart door Harry Meijers die de wijngaarden aanplantte met klassieke druivenrassen zoals de Müller Thurgau, Auxerrois, Pinot Gris, Dornfelder, Regent, Cabernet Sauvignon en Pinot Noir. De wijngaard valt binnen een beschermd natuurgebied. Daarom is er bij de opstart van het wijndomein eerst de natuur en de wandelpaden in ere hersteld aan de hand van een kaart, afkomstig uit de 18^e eeuw.

Na het overlijden van Harry neemt zijn schoonzoon Ruud Verstegen het wijndomein over en hij maakt tot op de dag van vandaag mooie verfrissende Limburgse wijnen op de Ubachsberg.

Ruud is één van de enige wijnmakers die de Cabernet Sauvignon aangeplant heeft hier in Limburg. Deze stevige rode wijn heeft 24 maanden gerijpt in eikenhouten vaten, daarna nog eens 12 maanden in RVS tanks en tenslotte op fles. Dit proces verzorgt een wijn die al wat zachter is maar nog altijd zeer jong overkomt.

De kleur is diep en intens paars en heeft qua geur tonen van groene paprika, donkere chocolade, gekneusde zwarte peper en vanille. Het mondgevoel is best pittig en doet denken aan peper, maar toch heeft hij een zachtheid die zicht voordoet als rijpe pruim en soepele houttonen.

Wijnspecificaties

-Wijnstijl: Rood - Fris/Pittig/Krachtig

-Oogstjaar: 2018

-Alcohol: 13%

-Druif: Cabernet Sauvignon

-Volume: 75cl

-Bewaartijd: Tot acht jaar na de oogst

-Wijn/spijs: Lamsbout, Eendenborstfilet, Rundsgebraad

0 sterren op basis van 0 beoordelingen Schrijf je eigen review