Genoels- Elderen Genoels-Elderen Chardonnay Goud

Kasteel Genoels-Elderen is met zijn 22 hectare wijngaarden het grootste wijngoed van België.
Het kasteel staat er al sinds de 13^e eeuw, maar werd meermaals platgebrand en weer heropgebouwd.  Wijnkasteel Genoels-Elderen is vernoemd naar de graaf Godenoel van Elderen en is in 1991 opgekocht door Jaap Van Rennes. Het wijnkasteel is geheel gerenoveerd en volledig in handen van zijn dochter Joyce en haar man Stefan. Zij maken moderne wijnen van klassieke druivenrassen. Chardonnay en Pinot Noir zijn de druiven bij uitstek om op eikenhouten vaten op te kunnen voeden. Zo wordt er dieptegang en complexiteit verkregen, waardoor deze druiven uitermate geschikt zijn om van houtlagering te profiteren.

Deze Chardonnay heeft de meeste houtlagering gehad. Het sap van de Chardonnay druif wordt bewaard voor vergisting in eikenhouten vaten. De ene helft van de vaten is van nieuw eikenhout gemaakt en de andere helft is van gebruikt eikenhout. Eerst rijpt de wijn twaalf maanden op eikenhouten vaten, dan zes maanden op roestvrijstalen tanks en vervolgens rijpt hij nog twaalf maanden op de fles voordat hij verkocht wordt. Een goede bewaarwijn voor bij mooie gerechten zoals kreeft, tarbot of kwartel.

Wijnspecificaties

-Wijnstijl: Wit - Romig/Rijk/Mondvullend/Elegant/Fris

-Oogstjaar: 2016

-Alcohol: 13.5%

-Druif: Chardonnay

-Rijping: Vergisting 100% op eikenhout (waarvan 50% nieuw), twaalf maanden rijping op hout, zes maanden in stalen tanks en twaalf maanden op fles

-Volume: 75cl

-Bewaartijd: Tot acht jaar na de oogst

-Wijn/spijs: Mag uitstekend combineren bij kalfsvlees, gebakken vis en bij wit gevogelte

0 sterren op basis van 0 beoordelingen Schrijf je eigen review