Salamander Salamander Auxerrois 2018

John Cox is een zeer gastvrije wijnboer en vooral wijnliefhebber. Hij erfde de boerderij van zijn ouders en plantte er in 2007 wijnstokken aan. Er werd toentertijd gekozen voor de Pinot Noir, Auxerrois, Riesling, Chardonnay en Pinot Gris druiven. Een perceel dat ze in 2013 betrokken bij Domaine Salamander werd voorzien van de Frühburgunder en Siegerrebe druiven.

2018 was een warm jaar, waardoor de druiven mooi rijp konden worden. Dit resulteert in een frisse, maar vooral fruitige wijn gemaakt in een iets rondere stijl door het oudere jaartal.