St. Martinus St Martinus Cuvée Prestige 2016

St. Martinus is een wijnbedrijf gelokaliseerd in Vijlen, bijna aangrenzend aan het Drielandenpunt (tussen Duitsland en de uitlopers van de Ardennen). Hans Beurskens is in 1988 een proeftuin begonnen waar hij 40 verschillende wijndruiven aanplantte. In 1995 neemt zoonlief Stan Beurskens het bedrijf over en maakt er een professioneel wijnbedrijf van.

Stan wordt ook wel “de vliegende wijnmaker” genoemd omdat hij als wijnadviseur startende wijnmakers helpt met het opstarten van hun wijngaard. Stan is opgeleid tot oenoloog. Dit houdt in dat hij afgestudeerd is aan de hoogst genoten opleiding binnen de wijnkunde. Het wijnbedrijf is vooral gefocust op het verbouwen van ‘hybride-druivenrassen’. Dit zijn druiven die speciaal gekruist worden om resistenter te zijn tegen ziektes en schimmels.

De lage opbrengst van 15hl per hectare en de vinificatie volgens methode integral geeft deze wijn een complexe tannine structuur. De wijn heeft minimaal 24 maanden gerijpt op de beste eerstejaars Frans eiken barriquevaten (Sequin Moreau) en heeft een rijpingspotentieel van zeker 10 jaar. Méthode integral betekend dat het volledige proces plaats vindt in het houten vat, dit vat word gevuld met de druiven die volledig of gekneusd vergist worden in het vat. Na de vergisting word alles van het vat gehaald en geperst, de vaten worden gespoeld en de wijn rijpt daarna verder in het zelfde vat.

Wijnspecificaties

-Wijnstijl: Rood - Krachtig/Mondvullend/Bewaarwijn

-Oogstjaar: 2016

-Druif: Cabernet Cortis

-Alcohol: 14.5%

-Volume: 75cl

-Bewaartijd: Tot 10 jaar na de oogst

-Wijn/Spijs: Lamsbout, Côte a l'os, stevige gerechten.

0 sterren op basis van 0 beoordelingen Schrijf je eigen review