Raarberg Raarberg Rosé

Raarberg. Een beetje een rare naam, maar ja zo zitten de wijnen ook in elkaar. Ralph Huydts maakt fantastisch mooie mousserende wijnen van enkel de klassieke druivenrassen Chardonnay en Pinot Noir. Het wijndomein ligt op 90 meter hoogte aan de helling van de Raarberg.

De kelder om zijn wijn in te bewaren bevindt zich in Wyck (Maastricht) en is een vergelijking waard met de kelders in de Champagne regio. Ralph maakte ooit samen met Annaline een stille Chardonnay, speciaal voor Wijnrestaurant Mes Amis.

Deze mousserende wijn is gemaakt van voornamelijk de Pinot Noir druif, die verbouwd wordt op de Raarberg. Na de eerste vergisting ondergaat deze wijn een tweede vergisting op fles en ligt hij vijftien maand "sur latte". Middels de 'sur latte' methode wordt de fles horizontaal neergelegd op een lat waardoor er suikers opnieuw vergist worden waardoor er een natuurlijk koolzuur ontstaat en in de fles blijft. Een feestelijke wijn, maar toch een tikkeltje Raar.

Wijnspecificaties 

-Oogstjaar: 2018

-Alcohol: 12.5%

-Druif: Pinot Noir 

-Volume: 75cl

-Rijping: 15 maanden " Sur Latte"

Wijn/spijs: Een wijn om de avond mee te beginnen of om mee af te sluiten, een mooie begeleider van hartige bavarois, toast merg en zeezout , gerecht op basis van rode biet

0 sterren op basis van 0 beoordelingen Schrijf je eigen review