Optimbulles Optimbulles Korund

Het domein is opgestart in 1991 door drie vrienden waaronder Guido Geunis. Guido heeft familie in de Champagne streek en ging er wel vaker naartoe. Toen de interesse voor schuimwijn hem te pakken had vroeg hij zich af of dit ook in België kon en zo geschiedde. De dag van vandaag staat Guido samen met zijn zoon Maxim aan het roer van het domein.

De 'Korund' is vergelijkbaar met de 'Robijn'. Hij is gemaakt van de Pinot Noir en Pinot Meunier druiven die een schilweking hebben ondergaan van 72 uur waardoor er iets meer rood fruit naar boven komt. Deze wijn is Brut in plaats van Brut nature.

De reden dat de fles niet volledig vol is heeft te maken met het ontdoen van de dode gistcellen die in de fles zitten. Dit proces heet "degorgeren" waarbij de gistprop die in de nek zit bevroren wordt en er uitgeschoten wordt voor er een kurk in komt. Bij deze batch schoot er teveel wijn mee uit de fles waardoor er nu dus iets minder in zit.

Wijnspecificaties

-Wijnstijl: Mousserend Rosé - Fris/Fruitig

-Oogstjaar: 2019

-Alcohol: 12.5%

-Druif: Pinot Noir & Pinot Meunier

-Volume: 75cl (71cl)

-Bewaartijd: Tot vier jaar na de oogst

-Wijn/spijs: Geitenkaas met granaatappel, bij de borrel of bij een zomers rode vruchten nagerecht

0 sterren op basis van 0 beoordelingen Schrijf je eigen review