Hoenshof Hoenshof Chardonnay Barrique 2018

Prof. Dr. Ghislain Houben startte zijn wijnverhaal in het gehucht Hoenshoven, te Borgloon. Wijnbouw is Ghislains passie. In 2002 plantte hij zijn eerste wijnranken op gronden die in de familie zijn sinds 1907. Ook zijn zoon Jeroen, die opgroeide tussen de wijnvaten, is besmet met het wijnvirus.

Samen bewerken ze 6,5 hectare aan wijngaarden, met maar liefst dertig verschillende druivenrassen. Ghislain heeft een uitzonderlijke kennis van het vinificatieproces. Zoals zijn titel al doet vermoeden is bestuderen en creëren zijn passie. Dit resulteert in een divers scala aan wijnen, die jaarlijks geproduceerd worden. Dit zijn zowel ‘klassieke’ witte en rode wijnen, als unieke creaties.

De schillen blijven in contact met het sap voor 12 uur wat aroma’s uit de schillen onttrekt, de vergisting vind plaats op RVS wat de wijn zijn strakheid en fruitigheid geeft. Na de vergisting gaat de wijn op al eens gebruikte Frans eiken vaten waar deze een Malolactische omzetting ondergaat.

Wijnspecificaties

-Wijnstijl: Rijk/Mondvullend

-Oogstjaar: 2018

-Druif: Chardonnay

-Alcohol: 13,5%

-Volume: 75cl

-Bewaartijd: Tot tien jaar na de oogst

0 sterren op basis van 0 beoordelingen Schrijf je eigen review