Genoels- Elderen Genoels-Elderen De Parel

Kasteel Genoels-Elderen is met zijn 22 hectare wijngaarden het grootste wijngoed van België.
Het kasteel staat er al sinds de 13^e eeuw, maar werd meermaals platgebrand en weer heropgebouwd.  Wijnkasteel Genoels-Elderen is vernoemd naar de graaf Godenoel van Elderen en is in 1991 opgekocht door Jaap Van Rennes. Het wijnkasteel is geheel gerenoveerd en volledig in handen van zijn dochter Joyce en haar man Stefan. Zij maken moderne wijnen van klassieke druivenrassen. Chardonnay en Pinot Noir zijn de druiven bij uitstek om op eikenhouten vaten op te kunnen voeden. Zo wordt er dieptegang en complexiteit verkregen, waardoor deze druiven uitermate geschikt zijn om van houtlagering te profiteren.

De mousserende wijn die we hier hebben is 'De Parel', een Blanc de Blancs wijn gemaakt van 100% Chardonnay. Hij is vergist op eikenhouten vaten, waarna er een rijping "sur latte” van 96 maanden (8 jaar!) plaatsvindt. Middels de 'sur latte' methode wordt de fles horizontaal neergelegd op een lat waardoor er suikers opnieuw vergist worden waardoor er een natuurlijk koolzuur ontstaat en in de fles blijft. 2008 was een topjaar en toen werd besloten om deze exclusieve cuvée te maken waar maar 1000 flessen van zijn. Deze wijn is een mooi, vol en uiterst complexe wijn geworden. Perfect voor die bijzondere gelegenheden waarbij het top moet zijn.

Wijnspecificaties

Wijnstijl: Mousserend wit - Fris/Complex/Mondvullend

-Oogstjaar: 2008

-Alcohol: 12%

-Druif: Chardonnay

-Volume: 75cl

Bewaartijd: Tot 15 jaar na de oogst 

-Wijn/spijs: Om van te genieten als aperitief of om het gehele diner door te drinken vanwege zijn complexiteit

0 sterren op basis van 0 beoordelingen Schrijf je eigen review