De Wijngaardsberg De Wijngaardsberg Brut Blanc de Blancs 2018

Het wijndomein wordt gerund door Jules Nijst. Hij heeft in 2002 weer nieuw leven de wijngaard ingeblazen nadat de gaard in 1800 gerooid werd door de Franse bezetters. Jules Nijst (ex Vodafone medewerker) gooide het roer om en wilde van zijn passie zijn werk maken: wijn. Hij maakt met hart en ziel rode, witte en mousserende wijn in de deelgemeente Ulestraten. Deze wijngaard ligt nabij het gehucht Waterval tegen de flanken van de Wijngaardsberg in Ulestraten. Een prachtig dal met schitterend uitzicht bovenop de berg. Zijn voorkeur gaat uit naar de vinificatie zoals die in de Bourgognestreek wordt toegepast. Hij werkt dan ook uitsluitend en alleen met klassieke druivenrassen zoals de Chardonnay en Pinot Noir. Jules is een perfectionist in hart en ziel en dat proef je terug in de kracht van zijn wijnen.

Blanc de Blancs, je hoort het vaak als men over Champagne spreekt maar wist je dat dit ook in Limburg gemaakt wordt? Blanc de Blancs wil zeggen dat het een mousserende wijn gemaakt is van alleen witte druivensoorten. In dit geval is deze mousserende wijn gemaakt van de Chardonnay druif en heeft Jules de wijn vijftien maanden "sur latte" laten rijpen. Middels de "sur latte" methode wordt de fles horizontaal neergelegd op een lat waardoor er suikers opnieuw vergist worden waardoor er een natuurlijk koolzuur ontstaat en in de fles blijft. Dit proces geeft de wijn complexiteit mee. Van nature is dit een zeer elegante wijn.

Wijnspecificaties

-Wijnstijl: Mousserend wit - Fris/Elegant/Mondvullend

-Oogstjaar: 2018

-Alcohol: 13%

-Druif: Chardonnay

-Volume: 75cl

-Bewaartijd: Tot zes jaar na de oogst 

-Wijn/Spijs: Een borrelwijn, tappasschotel, vis-ceviche

0 sterren op basis van 0 beoordelingen Schrijf je eigen review